原创力文档摘要
摘要
益生菌对人体健康具有多重正向调节作用，包括促进有益菌群增殖、改善肠道微生
态平衡以及产生多种对人体健康有益的代谢产物。一些不利的环境条件如低温、冻干、
低pH等会降低益生菌活菌数，造成益生菌产品活菌数较低，进入摄食者体内的活菌数
量无法达到发挥益生作用所要求的数量。本研究以海藻酸钠、壳聚糖为载体，将植物乳
植杆菌Y42包裹在其中，制成微胶囊。将植物乳植杆菌Y42微胶囊进一步培养制作成
被膜态微胶囊。测定
摘要
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益生菌对人体健康具有多重正向调节作用，包括促进有益菌群增殖、改善肠道微生
态平衡以及产生多种对人体健康有益的代谢产物。一些不利的环境条件如低温、冻干、
低pH等会降低益生菌活菌数，造成益生菌产品活菌数较低，进入摄食者体内的活菌数
量无法达到发挥益生作用所要求的数量。本研究以海藻酸钠、壳聚糖为载体，将植物乳
植杆菌Y42包裹在其中，制成微胶囊。将植物乳植杆菌Y42微胶囊进一步培养制作成
被膜态微胶囊。测定
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