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南极磷虾油中游离脂肪酸脱除方法及其对品质的影响研究.pdf

南极磷虾油中游离脂肪酸脱除方法及其对品质的影响研究.pdf

    摘要

    摘要

    南极磷虾油（Antarctickrilloil,AKO）富含磷脂（phospholipid，PL）、omega-3多

    不饱和脂肪酸（Omega-3polyunsaturatedfattyacid，n-3LC-PUFA）、虾青素（ASTA）、

    生育酚、维生素A和矿物质等营养功能性物质，具有多种健康效应。目前，我国商业化

    生产的AKO采用极性较强的乙醇浸提，为了更好的保存PL型多不饱和

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