原创力文档2026年酒店中餐考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.中餐零点服务中，当客人点选茅台酒后，服务员斟酒时应保持酒瓶与杯口距离约（）。
A.1-2厘米B.3-5厘米C.5-8厘米D.8-10厘米
2.以下关于中餐摆台的描述，正确的是（）。
A.骨碟距桌边1.5厘米，筷架位于骨碟右侧，筷子尾部距桌边1厘米
B.汤碗置于骨碟正上方，与味碟间距2厘米
C.葡萄酒杯、白酒杯、水杯三杯成直线，杯肚间距1厘米
D.餐巾折花主位造型高度应低于其他席位1-2厘米
3.某客人预订了10人份的“清蒸东星斑”，但实际到店12人，服务员应
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