（26页PPT）第2节糖类油脂.pptVIP

扬州炒饭日本寿司美国汉堡法国比萨意大利面英国热狗一、糖类问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知的营养成分？问题2：我们如何证明食物里淀粉的存在？用碘水(或碘酒)检验,若变蓝，则食物中含有淀粉淀粉、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水活动与探究：猜想一下所带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。淀粉的检验食品名称面包土豆面条米饭小番茄滴加碘水后的现象变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝大米高粱玉米面粉问题3、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？淀粉和葡萄糖的来源：问题4、食物中的淀粉是怎样产生的？6CO2＋6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。C、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。葡萄糖的物理性质白色粉状、甜味、水等性质葡萄糖的化学性质葡萄糖的性质C6H12O6+6O26CO2+6H2O+2804KJ酶低血糖症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”。低血糖的人会出现：