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食物中毒应急演练

一、总则

1.1演练目的

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件的危害，检验并完善本单位食物中毒应急预案的科学性、实用性和可操作性，提高各部门、各岗位人员应对食物中毒突发事件的快速反应、组织协调、应急处置和协同作战能力，最大限度地减少食物中毒事件造成的损失，保障公众健康与生命安全，维护正常秩序和社会稳定，特制定本演练方案。

1.2演练依据

本演练方案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家食品安全事故应急预案》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》以及本单位《食品安全管理制度》和《食物中毒事件应急预案》等相关法律法规和规章制度制定。

1.3适用范围

本演练方案适用于本单位内部组织开展的，模拟因食用本单位供餐或销售的食品而导致群体性食物中毒事件的应急演练活动。

1.4演练原则

统一领导，分级负责：在单位应急指挥领导小组的统一领导下，按照预案要求，各部门、各岗位分级负责，密切配合，协同开展应急处置工作。

预防为主，平战结合：坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，通过演练检验预案、锻炼队伍、磨合机制、提升能力。

依法规范，科学处置：严格按照法律法规和相关预案要求，科学、规范、有序地开展演练和应急处置，确保演练过程安全、可控。

贴近实战，注重实效：演练场景设置力求贴近实际，演练流程模拟真实应急处置过