原创力文档2026年学校食品安全培训内容试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）
1.根据2025年修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂原则上应当由（）自主经营，确需委托经营的，应当选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务企业。
A.教育部门
B.学校
C.第三方公司
D.学生家长委员会
2.学校食堂加工操作中，以下哪种行为符合规范？（）
A.切配生肉的刀具未清洗直接切配熟肉
B.凉菜加工间温度控制在25℃以下
C.剩余隔餐米饭经充分加热后用于制作蛋炒饭
D.食品添加剂使用后未记录使用量
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