某饮料厂质量安全管理细则.docx

某饮料厂质量安全管理细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》及行业标准GB/T19001、GB/T28001，结合本厂饮料生产特性，解决原辅料质量不稳定、生产过程污染风险、设备维护不及时等问题。核心目标是规范从采购到成品的全流程质量安全管理，降低食品安全事故发生率，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保原辅料符合国家标准，严控生产过程微生物污染；

2、预防设备故障导致的生产中断与质量隐患；

3、明确全员质量安全责任，实现风险源头控制。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及全体员工，包括正式工、劳务派遣工及合作供应