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农产品食品检验员试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.农产品采样时，为保证样品代表性，应采用的方法是（）

A.随机抽样

B.任意抽样

C.系统抽样

D.分层抽样

2.测定食品中铅含量，国标推荐的检测方法是（）

A.石墨炉原子吸收光谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.双硫腙比色法

D.电感耦合等离子体质谱法

3.食品标签上必须标注的内容是（）

A.生产日期

B.产品名称

C.净含量

D.以上都是

4.微生物检验中，菌落总数的计数范围是（）

A.10-300CFU

B.30-300CFU

C.100-300CFU

D.300-500CFU

5.农药残留检测中，QuEChERS法主要用于提取（）

A.有机磷农药

B.拟除虫菊酯类农药

C.氨基甲酸酯类农药

D.以上都是

6.食品中蛋白质含量的测定，国标推荐的方法是（）

A.凯氏定氮法

B.双缩脲法

C.紫外分光光度法

D.考马斯亮蓝法

7.下列属于食品添加剂的是（）

A.山梨酸钾

B.三聚氰胺

C.苏丹红

D.