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公共营养师四级操作技能（膳食指导和评估）模拟试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（第1题～第10题，每题1分，共10分。请从每题的备选项中选择一个最符合题意的答案）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议，成年人每天摄入谷类薯类及杂豆的量为（）。

A.200-300g

B.250-400g

C.300-500g

D.400-600g

2.在进行24小时膳食回顾法调查时，为了帮助被调查者更准确地回忆食物摄入量，通常辅助使用的工具是（）。

A.食物频率问卷

B.食物成分表

C.标准食物图谱或量具模型

D.营养计算器

3.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI指数为（）。

A.22.9

B.24.5

C.26.1

D.28.0

4.下列哪种烹饪方式对食物中维生素C的保存率最高？（）

A.炸

B.煮

C.急火快炒

D.长时间炖

5.在进行膳食调查结果的计算时，为了将家庭成员的不同能量需求统一起来计算“人日数”，通常以（）的能量供给量作为标准人。

A.成年轻体力活动男性（2400k