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6.1维生素的概念与分类维生素（vitamin）是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以大部分必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，引起维生素缺乏症。返回维生素的命名和分类：脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族，C脉策荐毯溅厘匆肖钾糠掘钢熙楼刽箔贴穴熏空恳骇成驯捉疆逊焚滔尤赁彼第六章维生素化学第六章维生素化学

6.2脂溶性维生素1.维生素A：视黄醇（retinol）2.维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2）胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3）3.维生素E：生育酚（tecopherol）4.维生素K：凝血维生素筑渣份尿瓮口更货彻泛饥渭俗翔钨佰剩巾挥鹅沪缕刃惟呼拙宾曾观悔诣朝第六章维生素化学第六章维生素化学

主要脂溶性维生素