2025~2026学年山东临沂一中北校区度高二年级下学期第一次教学检测生物试卷.docVIP

2025~2026学年山东临沂一中北校区度高二年级下学期第一次教学检测生物试卷

一、单选题

1.“千里归来不问酒，一碗浆水解乡愁”。浆水是我国西北地区的传统自然发酵食品，以芹菜、白菜等蔬菜为原料，经乳酸菌等微生物发酵制成，具体制作流程如下图所示。下列关于浆水发酵的叙述正确的是（）

A．蔬菜、器具“热烫处理”的目的是杀死表面所有的杂菌以降低腐败风险

B．“面汤”可以为乳酸菌发酵提供碳源，从而促进乳酸菌的无丝分裂

C．“盖上盖子”为发酵过程提供密封条件，主要目的是防止其他微生物的污染

D．“加浆水引子”可增加发酵菌种的含量，以缩短浆水制作时间

2.酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。在自然发酵过程中，酸笋中的乳酸菌作为主要微生物分解蛋白质产生硫化氢等物质，形成了螺蛳粉的特殊风味。酸笋的传统发酵工艺包括原材料处理、装坛、发酵等过程。下列相关叙述正确的是（）

A．乳酸菌代谢类型为异养厌氧型，所以不会分布在空气中

B．原材料处理主要是对采摘后的竹笋进行剥壳、清洗和灭菌

C．随着发酵的进行，发酵液pH值逐渐升高后保持稳定

D．装坛时应保证竹笋被盐水全部浸没，才能保证发酵的正常进行

3.如图为将相同大小的含有不同抗生素的灭菌滤纸片A~D放在培养基甲上，用于判断抗生素的杀菌能力，乙为甲培养一段时间后的结果。下列叙述错误的是（