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鸡蛋典型污染物残留的现行标准概述

以保障消费者食用安全的目的，目前全世界多个国家和地区均已制定针对农/兽药残留的残留限量标准。国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission，CAC）致力于协调各国食品安全标准，目前国际情况下，美国、欧盟等发达国家的标准较先进，将国内的动物源性食品安全标准与国外进行对比，探讨农/兽药残留限量标准的异同并进行改进，能够更好地保障食品安全。

截止2019年9月，国际食品法典委员会对蛋类共规定了142种（含2种针对鸡蛋的指标）农药的残留限量，具体CAC蛋类农药的最高检出限（Maximumresiduelimit，MRL）可以通过在线