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饲养科技2024年第1期粮油与饲料科技

醋糟在饲料生产中的应用分析

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马登辉，路宏科，张辉

1.积石山县大河家清真食品开发有限公司，甘肃临夏

2.甘肃省轻工研究院有限责任公司，甘肃兰州

摘要：酿造食醋所剩余的产物被称为醋糟，醋糟大多物、薯类等淀粉含量较高的产品是国内食醋生产所用

会被作为垃圾处理，而醋糟长期堆放或处理不当，很的主要原料，也是酿醋最重要的发酵底物。

容易出现发霉、变质情况，并会对周边生态环境造成在食醋生产中，不同地区所用的主料存在一定区

不良影响。随着生物发酵技术的发展，发现醋糟中含别，如江苏镇江地区会使用糯米酿造香醋，四川地区

有大量水分和丰富的营养物质，若能妥善利用，既能多使用大米等原料酿造麸醋。各地区酿醋所使用的辅

减少醋糟对生态环境的影响，也能变废为宝，发挥醋