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公共营养师第二章医学基础辅导练习题完整题库

1.人体所需的宏量营养素不包括以下哪种？（5分）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.以下哪种物质是人体主要的供能物质？（5分）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

3.蛋白质的基本组成单位是（5分）

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.甘油

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（5分）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体骨骼和牙齿的主要成分是（5分）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

6.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.黄瓜

7.脂肪的生理功能不包括（5分）

A.提供能量

B.保护脏器

C.促进维生素吸收

D.构成细胞

8.碳水化合物消化吸收的主要部位是（5分）

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

9.维生素C具有的生理功能是（5分）

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.维持正常视力

D.调节血脂

10.人体中含量最多的矿物质是（5分）

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

答案与解析：

1.答案：C

解析：人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素属于微量营养素。

2.答案：C

解析：碳水化合物是人体主要的