2025~2026学年河南省开封五校下学期期中考试高二生物学.docVIP

2025~2026学年河南省开封五校下学期期中考试高二生物学

一、单选题

1.传统泡菜的制作是利用蔬菜表面的微生物来进行发酵。下列叙述错误的是（）

A．泡菜的制作主要是利用乳酸菌进行发酵

B．用水密封泡菜坛以实现气体只出不进

C．添加陈泡菜水可缩短泡菜制作的时间

D．泡菜制作时亚硝酸盐含量逐渐降低

2.中国的传统古坛发酵技术已有千年历史。利用酒曲可将蒸熟的糯米酿制成香醇爽口的糯米酒，具体的过程是：将浸泡好的糯米蒸熟→拌酒曲→将米压平后于中间挖洞→在米上稍洒一些凉白开后盖上盖→置于温度适宜的地方发酵→30小时左右即可出味。糯米酒做好后需装瓶放入冰箱保存。下列叙述错误的是（）

A．米饭中间挖洞有利于酵母菌在发酵初期大量增殖

B．酒曲中的酿酒酵母无氧呼吸会产生酒精和CO2

C．应将蒸熟的糯米冷却至适宜的温度后再拌入酒曲

D．酵母菌无氧发酵时间越长，糯米酒的酒精产量越高

3.通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物，以下配方与培养目标不匹配的是（）

A．含青霉素的培养基——大肠杆菌

B．牛肉膏蛋白胨培养基——乳酸菌

C．以油脂为唯一碳源的培养基——产脂肪酶的微生物

D．含刚果红的纤维素培养基——分解纤维素的微生物

4.高压蒸汽条件下持续20分钟会杀死芽孢，因此无菌操作中常利用非致病性的嗜热脂肪杆菌的芽