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公共营养师三级考试历年真题题库及答案.docx

公共营养师三级考试历年真题题库及答案.docx

    公共营养师三级考试历年真题题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.人体内含量最多的常量元素是（）。

    A.钙

    B.磷

    C.钠

    D.钾

    答案：A

    解析：钙是人体内含量最多的常量元素，约占体重的1.5%-2.0%，主要构成骨骼和牙齿。

    2.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.鱼肉

    D.大豆

    答案：A

    解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。全鸡蛋的蛋白质生物价最高，为94，牛奶为85，鱼肉为83，大豆为64。

    3.缺乏下列哪种维生素会导致脚气病？（）

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生

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