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食品生产环境卫生考核细则

一、总则

第一条制定目的为加强食品生产环节环境卫生管理，防控食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及标准，制定本细则。

第二条适用范围本细则适用于本省行政区域内取得《食品生产许可证》的粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、其他食品等全部食品类别生产单位的环境卫生考核。

第三条考核原则坚持“风险导向、量化评价、属地负责、动态管理”原则，实行分级分类考核，结果与行政许可、信用评价、资金奖补、评优评先挂钩。

第四条职责分工省市场监督管理局（以下简称“省局”）负责制定考核细则、建设信息化平台、组织飞行检查及结果通报；设区市、县级市场监督管理部门（以下简称“市局”“县局”）负责具体实施、结果公示、问题整改、行政处罚及信用档案管理；食品生产者负责自查自评、隐患整改、持续改进。

二、考核组织

第五条考核周期对同一生产主体每年度至少开展一次全项目考核；对下列情形实施加严考核：

上年度考核等级为C级或以下的；

近两年出现监督抽检不合格、风险监测问题、舆情事件的；

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