粮油加工技术绪论.pptx

粮油加工技术;;;;农产品;;以米、面为主要

原料的食品加工;;人一生要摄取20～30吨食物;食品工业已成为我国第一大支柱产业，2011年，全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%，高出全国工业总产值增速3.7个百分点，占全国工业总产值比重9.1%。

规模以上：指大米加工厂日处理稻谷加工能力在30吨以上，小麦粉加工厂日处理小麦加工能力在50吨以上，食用植物油加工厂日处理油料加工能力在30吨以上的企业。

;;中国的粮油加工有着悠久的历史，如制米、制粉及豆制品的生产，古代劳动人民运用杵臼法、石臼法到水磨加工