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(2025年)四级公营养师考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

2.蛋白质的互补作用是指（）。

A.两种食物蛋白质中必需氨基酸的种类互补

B.两种食物蛋白质中必需氨基酸的比例互补

C.两种食物蛋白质中非必需氨基酸的比例互补

D.两种食物蛋白质中总氨基酸含量相加

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量为（）。

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

4.以下食物中，钙含量最高的是（）。

A.牛奶（250ml）

B.豆腐（100g）

C.芝麻酱（10g）

D.菠菜（100g）

答案：C（每100g芝麻酱约含1170mg钙，高于等量牛奶、豆腐和菠菜）

5.婴幼儿添加辅食的第一阶段应优先选择（）。

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案：A（婴幼儿4-6月龄时铁储备逐渐耗尽，需通过辅食补充铁，强化铁米粉是首选）

6.评价食物蛋白质营养价值的指标中，反映蛋白质被机体利用程度的是（）