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2026年饮食健康与营养学基础题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每日摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.植物油

3.中国居民膳食指南中强调的“餐盘模式”中，蔬菜水果应占餐盘面积的多少？

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

7.中国居民膳食指南中推荐的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减维生素

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

9.中国居民膳食指南中提到的“食物多样”原则，指的是每日摄入多少种类的食物？

A.3-5种

B.5-10种

C.10-15种

D.1