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速溶茶纯度检测工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（10题，1分/题）

1.速溶茶纯度通常指______占速溶茶干物质的比例。

2.速溶茶茶多酚纯度检测最常用的仪器方法是______。

3.我国速溶茶的国家标准编号是______。

4.速溶茶样品前处理中，提取茶多酚常用的溶剂是______。

5.HPLC检测中，消除进样量误差的定量方法是______。

6.速溶茶纯度检测平行样的相对偏差应不超过______。

7.紫外检测器检测茶多酚的特征波长约为______nm。

8.速溶茶中常见的非法添加杂质是______（举1例）。

9.样品称量天平的精度应达到______。

10.速溶茶纯度计算需扣除样品中的______含量（干基）。

答案：

1.纯速溶茶特征成分总量

2.高效液相色谱法（HPLC）

3.GB/T30636

4.70%甲醇溶液

5.内标法

6.2%

7.278

8.麦芽糊精

9.0.1mg

10.水分

二、单项选择题（10题，2分/题）

1.可准确区分天然茶多酚与合成物的方法是：

A.分光光度法B.HPLC法C.滴定法D.比色法

2.GB/T30636中速溶茶纯度最低要求是：

A.90%B.92%C.95%D.98%

3.样品前处理过滤用滤膜孔径是：

A.0.22μmB.0.45μmC.1.0μmD.5.0μm

4.HPLC流动相流速一般控制在：

A.0.5-1.0mL