2026年营养配餐员专项题库(附答案与解释).docx

第PAGE62/NUMPAGES62页

营养配餐员专项题库(附答案与解释)

一、单选题（只有一个正确答案）

1.膳食结构基本合理的标准不包括哪项？

A.膳食能量及营养素摄入量占RNI或AI的80%~120%

B.膳食结构中动物性食物与植物性食物比例适宜

C.膳食能量及营养素摄入量占RNI或AI的90%~110%

D.膳食结构中高脂肪、高糖、低纤维

答案：D

解析：膳食结构合理意味着营养素摄入均衡、比例适宜，D选项描述的是不合理的膳食结构特征。

2.成人蛋白质推荐摄入量是摄入总能量的多少？

A.10%~15%

B.15%~20%

C.20%~25%

D.25%~30%