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2025年公共营养师职业技能等级四级理论考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

2.蛋白质的食物热效应约占其本身产能的：

A.5%-10%

B.10%-15%

C.20%-30%

D.30%-40%

答案：C

3.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，谷薯类的每日推荐摄入量是：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

4.儿童生长发育迟缓、食欲减退，最可能缺乏的矿物质是：

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

5.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.牛肉

C.大豆

D.大米

答案：A

6.人体必需脂肪酸是：

A.油酸和棕榈酸

B.α-亚麻酸和亚油酸

C.硬脂酸和花生四烯酸

D.月桂酸和二十碳五烯酸

答案：B

7.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，主要缺乏的营养素是：

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.钙和维生素D

D.锌和维生素A

答案：B

8.以下哪种食物不属于低GI（血糖提供指数）食