《茶艺》教案 马小玲 第6章 茶叶冲泡.pdfVIP

茶文化与茶艺课程教案

教学内容及过程旁批

第六章茶叶冲泡

第一节茶的冲泡技巧

一、泡茶的一般程序

1.温具

热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶

杯沥干。其目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过

快下降，这对较粗老茶下的冲泡，尤为重要。

2.置茶

按茶壶或茶杯的大小，茶则置一定数量的茶叶入壶（杯如果

盖碗泡茶，那么，泡好后可直接饮，也可将茶汤倒入杯中饮。

3.冲泡

置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，

除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。

4.奉茶

奉茶时，主人要面带笑容，最好茶盘托着送给客人。

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