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传统食品安全风险管控与品牌建设

目录

一、文档概括与背景概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、食品安全风险的理论认知与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

三、传统食品安全监管机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

3.1政府主导的监管框架分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

3.2法律法规体系的构建与实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.3标准化体系建设进程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.4抽样检验与认证认可制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.5监管中的信息追溯机制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

四、食品安全生产过程的质量把控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1从农田到餐桌的全程管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2关键控制点理论的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3原辅料采购与供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．