酶生物传感器.ppt

㈡酶的基本特征

●酶的高效催化性

酶的催化效率通常比一般催化剂高106-1012倍。酶之所以能高效催化，是通过降低反应所需的活化能实现的。

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●酶的高度特异性

酶不仅具有一般催化剂加快反应速度的作用，而且具有高度的特异性。

绝对特异性

相对特异性

立体异构特异性

;㈢酶促反应动力学

酶促反应动力学是研究酶反应速度及各种因素对酶反应速度影响的科学。

主要影响因素包括有：底物浓度、酶浓度、pH值、温度、抑制剂与激活剂等。

;酶动力学测定的是初速度，是指酶在反应过程中底物初始浓度被消耗在5%以内的速度。目的是排除酶反应过程中出现的各种干扰因素，以便测得准确的酶反应速度。

;⑴底物浓度对酶促反应速度的影响

;⑵酶浓度对酶促反应速度的影响

若底物初始浓度固定时，酶反应速度与酶浓度呈线性关系。;⑶温度对酶促反应速度的影响

每一种酶的催化反应都有适宜的温度范围和最适温度。;⑷pH对酶促反应速度的影响

每一种酶都有适宜的pH值范围和最适pH值。在一定的pH下，酶促反应具有最高的反