幼儿园食育课程食材认知卡片使用效果——基于2024年幼儿食物分类测试成绩对比.docxVIP

幼儿园食育课程食材认知卡片使用效果——基于2024年幼儿食物分类测试成绩对比

摘要与关键词

摘要：食育作为促进幼儿身心健康与认知发展的关键途径，其教学媒介的有效性直接影响教育目标的达成。本研究聚焦于幼儿园食育课程中的食材认知卡片，探讨其在提升幼儿食物分类能力及营养知识水平方面的实证效果。研究采用随机对照实验设计，基于二零二四年某地区四十所幼儿园共计两千名大班幼儿的食物分类测试成绩进行对比分析。通过构建包含感官识别、类别归属、来源认知及营养功能四个维度的评价体系，研究发现，系统使用食材认知卡片的实验组幼儿在分类准确度、反应时及分类逻辑一致性上显著优于常规教学对照组。分析进一步揭示了卡片的视觉表征形式、互动频率以及家庭延伸参与度对认知效果的调节效应。本研究旨在为优化幼儿园食育材料设计、提升教师媒介素养及构建沉浸式食育环境提供科学的实证支撑与实践路径。

关键词：学前教育；食育课程；食材认知卡片；食物分类；认知效果；实证研究；教学媒介

引言

在学前教育的全面发展框架中，食育不仅关乎幼儿的身体发育与饮食习惯的养成，更是其认知世界、建构科学概念的重要载体。食材作为幼儿日常生活中最接触频繁的自然物质，蕴含了丰富的颜色、形状、质感与文化信息。通过对食材的辨识与分类，幼儿能够建立起初步的生物多样性观念与逻辑分类能力。然而，在真实的教学情境中，受限于食材的季节性、易腐性及安全因素，实物教学往往难以涵盖