苏教版高中化学选择性必修3专题4第2单元课时2羧酸的性质及应用课件.pptVIP

专题4生活中常用的有机物——烃的含氧衍生物第二单元醛羧酸课时2羧酸的性质及应用1.了解乙酸的分子结构及官能团。2.了解乙酸的酸性并了解羧酸具有酸性的原因。3.理解乙酸的酯化反应机理，了解验证酯化反应机理的方法。4.了解几种常见的羧酸。以下是食物中常见的有机酸：活动一：认识食物中常见的有机酸上述是脂肪族有机酸，水果中一般还含有各种芳香族有机酸，苯甲酸和水杨酸是两种最常见的芳香族有机酸。在食品烹调和加工中为增加酸味常使用酸味剂，主要有醋酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等，酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用。上述有机物为什么有酸性？什么是羧酸？【答案】分子中都含有羧基，所以有酸性。分子中烃基(或氢原子)与羧基相连的化合物属于羧酸。1.乙酸的结构与物理性质。活动二：回顾乙酸的结构、性质(1)写出乙酸的结构简式：____________，官能团名称为________。CH3COOH羧基(2)回顾乙酸的物理性质。颜色状态气味溶解性熔点无色液态有刺激性气味?16.6℃，温度低于熔点时凝结成冰一样的晶体，又称冰醋酸易溶于水和乙醇2.乙酸的化学性质。(1)乙酸为一元弱酸，有酸的通性，能与氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠等反应，写出乙酸的电离方程式：____________________________