2025年肉类生产与质量监控手册.docx

2025年肉类生产与质量监控手册

第1章生产原料与供应链管理

1.1禽畜养殖环境控制标准

养殖场需建立符合ISO14001标准的封闭循环系统，确保氨气浓度低于20mg/m3，pH值维持在7.0-7.5之间，并通过安装在线氨气监测仪实时报警，防止因氨气超标导致家禽呼吸道疾病。采用微气象站对温湿度进行24小时监测，控制温度在18-24℃（育肥期），相对湿度控制在60%-70%，并配备自动喷淋系统，以抑制霉菌生长并确保饲料干燥度达到12%以上。

实施全封闭负压排污设计，确保粪污不向外扩散，通过生物滤池将氨氮去除率提升至90%以上，并定期检测土壤pH