2026年最新食品工厂机械与设备课后题主要考试内容（附答案）.docxVIP

2026年最新食品工厂机械与设备课后题主要考试内容（附答案）

一、选择题（每题2分，共24分）

1.下列固体输送设备中，最适合长距离水平输送块状、颗粒状散装食品物料，且对物料破损率较低的是（）

A.斗式提升机

B.带式输送机

C.螺旋输送机

D.气力输送装置

答案：B

解析：带式输送机依靠输送带承载物料，输送过程中物料相对稳定，对物料的挤压、破碎作用小，可实现长距离水平或小倾角输送，对物料类型适应性强，可适配从粉状到块状的各类散装食品物料输送。斗式提升机主要用于垂直提升物料，不适合长距离水平输送；螺旋输送机依靠螺旋叶片推动物料前进，对物料挤压作用强，容易造成物料破碎；气力输送依靠气流带动粉状物料输送，更适合细颗粒粉状物料，对块状物料适用性差，因此B选项正确。

2.食品工厂中，针对玻璃瓶、塑料瓶等包装容器进行内外清洁，可实现连续化自动化清洗的主流设备类型是（）

A.浸泡式清洗机

B.毛刷式清洗机

C.喷射式清洗机

D.滚筒式清洗机

答案：C

解析：喷射式清洗机依靠高压喷嘴喷出高压水或清洗液，冲击容器内外表面去除污渍，可配合输送线实现连续化自动化生产，是目前瓶装、罐装食品生产中容器清洗的核心设备。浸泡式清洗机主要用于果蔬原料的浸泡去杂，不适合包装容器批量清洗；毛刷式清洗机主要用于根茎类果蔬的表皮去污去皮，不适合容器清洗；滚筒式清洗机主要用于颗粒状原料的去杂清