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食堂停电停水应急预案

为有效应对食堂突发停电停水事件，保障就餐人员基本用餐需求，维护食堂运营秩序稳定，特制定本应急预案。

一、总则

（一）编制目的

规范食堂突发停电停水事件的应急处置流程，快速、高效、有序地开展应急救援工作，最大程度减少事件对就餐人员的影响，避免引发群体性纠纷或安全事故，保障食堂运营的连续性和稳定性。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企事业单位内部安全管理规定》及单位后勤服务管理相关制度，结合食堂实际运营情况制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于单位内部食堂及对外经营的职工食堂、员工餐厅，涵盖食堂备餐、售餐、清洁、闲置等全时段的突发停电停水事件处置，包括外部电网故障、内部供电设备损坏、市政管网维修、内部供水系统故障等各类引发的停电停水情况。

（四）工作原则

1.以人为本，优先保障：始终将就餐人员的基本用餐需求和人身安全放在首位，在应急处置过程中优先保障就餐秩序稳定，避免发生人员伤害事件。

2.预防为主，防救结合：加强食堂水电设备的日常维护与检查，建立预警机制，提前排查风险隐患；同时完善应急处置流程，确保突发事件发生时能够快速响应。

3.统一指挥，分级负责：成立应急领导小组，统一指挥应急处置工作；明确各部门、各岗位的职责，分级落实应急任务，形成上下联动、协同配合的处置体系。