2026年公共营养师(三级)真题试卷.docxVIP

2026年公共营养师(三级)真题试卷

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多且最重要的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.钠

【答案】A

【解析】钙是人体内含量最多的矿物质，约占体重的1.5%-2.0%，对于骨骼和牙齿的形成、神经传导、肌肉收缩等生理功能至关重要。

2.下列哪种氨基酸是婴幼儿的必需氨基酸，但对成人而言是非必需氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

【答案】C

【解析】组氨酸对于婴幼儿是必需氨基酸，因为婴幼儿体内合成速度不能满足其生长需要。对于健康成人，通常被认为是非必需氨基酸。

3.评价食物蛋白质营养价值的指标中，反映食物蛋白质被机体利用程度的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.蛋白质消化率

D.蛋白质生物价

【答案】D

【解析】蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，生物价越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高。

4.下列维生素中，过量摄入易在体内蓄积引起中毒的是（）。

A.维生素C

B.维生素

C.维生素A

D.维生素

【答案】C

【解析】维生素A和维生素D是脂溶性维生素，可在体内（主要是肝脏）储存，长期过量摄入易引起中毒。水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）一般不易在体内蓄积。

5.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入食盐不超过