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2026年度公共营养师三级试题含解析及答案.docx

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    2026年度公共营养师三级试题含解析及答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.鱼肉

    D.大豆

    答案：A

    解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体需要最为接近，生物价高达94，是常见食物中最高的。牛奶为85，鱼肉为83，大豆为64。

    2.人体内含量最多的常量元素是（）。

    A.钙

    B.磷

    C.钠

    D.钾

    答案：A

    解析：钙是人体内含量最多的无机元素，约占体重的1.5%-2.0%，其中99%集中在骨骼和牙齿中。磷的含量次之，约占体重的1%。

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