餐饮员工培训.pptVIP

员工培训的概念员工培训是以;反思培训中的认识误区（1）;（2）培训无钱论把培训看作为;（3）培训无暇论以忙为借口，;（4）培训无关论认为培训是职;（5）培训担心论担心经过培训;（6）培训限制论认为培训只是;（7）培训速成论片面强调培训;（8）培训容易论认为培训是轻而;【要点提示】1.终身教育与终身;7.培训和开发的特点：成人性;9.新时期人才成长规律：新时期;培训的必要性和重要性1.培训是;培训的必要性和重要性2.培训是;4.培训是建立和强化组织文化的;一、培训的作用（一）增进;二、培训内容（一）职业道德、仪;（五）餐饮工作所需的各种知识。;三、培训的形式（一）入职培训;4.工作同事：管理人员与同事的;（二）在岗培训 在岗培训是指在;在岗培训的特点：一是培训对象;（三）转岗培训 转岗培训是指因;（五）脱产培训脱产培训是指让;四、培训的计划及实施（一）培训;经营中的餐饮企业是否需要培训可;（二）选择培训者1.具;餐饮部或饭店有重点地培养自己的;5.善于观察和发现受训者工作中;（三）确定培训项目实施员;（四）确定培训方式根据培训项目;（五）培训工作的实施1.指导性;操作示范优点现场讲解、现场示;2.知识性培训——主要以讲座形;3.专题性培训 (1)角色扮演;角色扮演模拟情景、扮演角色、;分组研讨确定主题、集思广益、;案例分析个人分析