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高级茶艺师试题库含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。

A、干壶

B、摇壶

C、烫壶

D、淋壶

正确答案：B

2.()饮用茶叶主要是散茶。

A、唐代

B、汉代

C、宋代

D、明代

正确答案：D

3.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。

A、毛蟹

B、本山

C、铁观音

D、黄金桂

正确答案：D

4.世界上第一部茶书的作者是()。

A、陆羽

B、张又新

C、温庭筠

D、熊蕃

正确答案：A

5.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃

B、95℃

C、90℃

D、85℃

正确答案：B

6.特一级黄山毛峰的色泽是()。

A、青绿色

B、灰绿色

C、象牙色

D、碧绿色

正确答案：C

7.适宜冲泡绿茶水温是()。

A、80℃

B、90℃

C、85℃

D、95℃

正确答案：A

8.()是俄罗斯民族的传统礼仪。

A、客来敬茶

B、蒙古式饮茶法

C、卡尔梅族饮茶法

D、以茶代酒

正确答案：A

9.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。

A、茶浮水面,香味清高

B、茶浮水面,香味低淡

C、茶叶下沉,香味馥郁

D、茶叶下沉,香味低淡

正确答案：B

10.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、利尿

B、抗氧化

C、强心

D、兴奋