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学校食堂运营质量考核细则

一、总则

第一条【制定目的】

为全面提升学校食堂的运营管理水平和服务质量，保障师生饮食安全与营养健康，建立科学、公正、透明的食堂运营质量评价体系，促进食堂运营单位持续改进，特制定本细则。

第二条【制定依据】

本细则依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等国家相关法律法规、部门规章以及上级教育主管部门关于学校后勤管理工作的指导意见制定。

第三条【适用范围】

本细则适用于本校（含各校区）所有面向师生提供餐饮服务的食堂、餐厅（以下简称“食堂”）及其运营服务单位（含自营、委托经营、合作经营等模式）的运营质量考核工作。

第四条【考核原则】

食堂运营质量考核遵循以下基本原则：

客观公正原则：以事实为依据，以标准为准绳，确保考核过程公开透明，考核结果客观公正。

科学规范原则：建立科学的考核指标体系和规范的考核流程，确保考核工作的系统性和有效性。

师生为本原则：将师生满意度作为核心评价指标，充分尊重和保障师生的知情权、参与权与监督权。

安全第一原则：将食品安全作为考核的重中之重，实行“一票否决”制。

持续改进原则：考核结果与激励约束机制挂钩，旨在发现问题、督促整改，推动食堂服务质量持续提升。

分类指导原则：根据不同食堂的功能定位、供餐模式等特点，在统一框架下可进行差异化考核权重设置。

第