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营养师二级考试试题及详细答案.docx

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    营养师二级考试试题及详细答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

    1.下列哪种营养素是构成人体细胞、组织的基本单位，也是修复损伤组织的重要原料（）

    A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素

    2.成人每日膳食纤维的推荐摄入量为（）

    A.10-15gB.20-30gC.35-40gD.45-50g

    3.下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

    A.大米B.小麦C.鸡蛋D.红薯

    4.维生素C缺乏可能导致的疾病是（）

    A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

    5.下列哪种矿物质参与血

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