《中职生礼仪修养》教案 项目五 餐饮礼仪.pdfVIP

课题项目五舌尖文明，有礼有距——餐饮礼仪

课时4课时(180min)

知技能目标：

（1）掌握中餐的席位排列礼仪、餐具摆放礼仪、餐具使用礼仪和用餐礼仪

（2）掌握西餐的席位排列礼仪、餐具摆放礼仪、餐具使用礼仪和用餐礼仪

（3）掌握安俳和享用自助餐的礼仪

教学目标素质目标：

（1）明确餐饮礼仪的重要性，在用餐过程中自觉遵守餐饮礼仪，并能判断他人的行为举止是否符

合餐饮礼仪

（2）主动探索节日文化中的餐饮礼仪，并通过开展丰富多彩的饮食文化活动弘扬中华优秀传统文

化

教学重点：餐饮礼仪的基础知

教学重难点

教学难点：餐饮礼仪的规范和准则

教学方法问答法、讨论法、讲授法、练习法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

第1节课：课前任务一考勤（2min）-I漉导入（5min）一传授新知（