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食品安全法培训考试题(含答案)

一、单项选择题（共12题）

1.《中华人民共和国食品安全法》最新修正版的正式施行日期是（）

A.2015年10月1日

B.2018年12月29日

C.2021年4月29日

D.2023年1月1日

答案：C

解析：我国现行《食品安全法》于2015年4月24日修订通过，2018年12月29日第一次修正，2021年4月29日第二次修正，最新修正版自公布之日（2021年4月29日）起施行。

2.食品安全工作的首要原则是（）

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，预防为主是首要原则，核心是将监管关口前移，从源头上防范食品安全风险。

3.下列不属于食品生产经营者强制建立的制度是（）

A.食品安全自查制度

B.从业人员健康管理制度

C.食品安全追溯体系

D.食品广告投放效果评估制度

答案：D

解析：食品广告投放效果评估属于企业经营自治范畴，不属于《食品安全法》要求的强制建立制度，其余三项均为法定强制制度。

4.食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（），没有明确保质期的不得少于（）

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年