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食品实验FOODEXPERIMENT

改进高效液相色谱法

快速准确地测定辣椒粉中苏丹红含量

■文I侯冰丹东市市场监管事务服务中心（丹东市检验检测认证中心）

-1^丹红又名苏丹，是一种人工合成的化工染萃取小柱：500mg/6mL(活化方法：依次用

73\料，主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品5mL二氯甲烧和5mL正己烧活化小柱）。

的染色。苏丹红是亲脂性偶氮化合物，主要有苏丹2.色谱条件。液相色谱柱：TechMate

红I、苏丹红n、苏丹红m、苏丹红iv四种物质。C18色谱柱（150mmx4.6mm，5|jim);

毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，流动相：乙腈和水梯度洗脱（0-2min:

我国已经禁止在食品中使用。由于使用苏丹红染色乙腈85%