案例海底捞模式.pptVIP

案例：海底捞模式——把服务做到极致

传说一一对情侣去海底捞吃饭，两人不知怎么地吵架了，饭也吃得很不愉快，结帐的时候服务员竟然送上了一束花和一张贺卡，意思是希望俩人和好，高高兴兴地吃完饭。传说二客人想把剩下的切片西瓜打包带走，服务员说，对不起，打开的西瓜不能打包。临走时，服务员竟提来一整个西瓜：“对不起，打开的西瓜不能打包，给您一个没打开的。”传说三一位客人去海底捞吃饭，嘴里随便念叨了一句要是有冰激凌就好了，结果没一会儿，服务员递给她了一枚可爱多甜筒。人类已经无法阻止海底捞了？！

海底捞简介起源：1994年，张勇四川简阳，四个麻辣烫摊位现状：50多家分店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工一万多人

海底捞成功原因分析深度服务管理制度

深度服务

就餐前当来到海底捞的门前的时候——专门的泊车服务免费擦车走到海底捞餐厅时，如果人很多——免费的瓜子、茶水、水果、点心免费的报纸、杂志、上网扑克、跳棋、军棋免费的擦鞋、美甲儿童专区，专人陪玩

就餐中围裙洗手间专人服务送毛巾、续饮料半份菜擦镜布橡皮筋和小发夹小塑料袋

印象层面心理层面有特色有意思时不时的惊喜想不到的感动人性化

服务，如何做？Q:什么是服务？