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2026年食堂餐厅节约粮食知识竞赛题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种做法最有助于减少食堂餐食浪费？（）

A.提供大份量餐食，鼓励多取

B.按需供应，分小份售卖

C.允许顾客免费补餐

D.设置“浪费菜品回收箱”

答案：B

解析：分小份售卖能根据实际需求取餐，从源头上减少浪费。大份量餐食容易导致超量取餐，回收箱仅是事后补救，而非预防措施。

2.中国人均耕地面积约为多少亩？（）

A.1.5亩

B.3亩

C.4.5亩

D.6亩

答案：A

解析：中国人均耕地面积不足1.5亩，是全球耕地资源最少的国家之一，节约粮食对粮食安全至关重要。

3.食堂餐厨垃圾中，哪类占比通常最高？（）

A.餐具碎片

B.剩余食物

C.废弃包装

D.洗碗水

答案：B

解析：剩余食物占餐厨垃圾的40%-50%，是浪费的主要形式。

4.“光盘行动”的核心理念是？（）

A.吃不完要打包

B.尽量不剩饭

C.多点一道菜

D.吃越多越节约

答案：B

解析：“光盘行动”倡导按需取餐，吃多少取多少，避免食物浪费。

5.食堂采购食材时，优先选择哪种渠道？（）

A.价格最低的供应商

B.当地新鲜农产品基地

C.品牌最贵的商家

D.距离食堂最远的批发市场

答案：B

解析：本地农产品损耗低、新鲜度高，减少运