公共营养师考试题+参考答案.docx

公共营养师考试题+参考答案

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1.对骨质疏松症描述不正确的是

A、雌激素缺乏是绝后骨质疏松的主要病因

B、老年女性发病率高于老年男性

C、南方居民发病率高于北方居民

D、脑力劳动者发病率高于体力劳动者

正确答案：C

2.为了降低腌菜中的亚硝酸盐,腌菜时盐应稍多,且至少腌制()天以上再食用。

A、5

B、20

C、15

D、10

正确答案：C

3.水禽蛋不能作为糕点原料的原因是

A、容易感染沙门氏菌

B、砷污染严重

C、风味不佳

D、Hg污染

正确答案：A

4.水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。

A、3min

B、10min

C、20min

D、