公共营养师技能知识复习题与参考答案.docx

公共营养师技能知识复习题与参考答案

一、单选题（共35题，每题1分，共35分）

1.()年没有进行过全国性营养调查。

A、1968

B、1982

C、2002

D、1992

正确答案：A

2.维生素A缺乏容易引起的健康问题为()。

A、牙龈出血

B、生长发育迟缓

C、暗适应不良

D、皮炎

E、溶血性贫血

正确答案：C

3.食物的能量计算公式正确的是()。

A、能量(kcal)=4*蛋白质(g)+4*碳水化合物(g)+10*脂肪(g)+3*有机酸(g)+7*乙醇(酒精)(g)+0*膳食纤维(g)

B、能量(kcal)=4*蛋白质(g)+4*碳水化合物(g)+9*脂肪(g)+4*有机酸(g)+6*