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饮食护理理论知识考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.人体必需氨基酸的数量是：

A.7种B.8种C.9种D.10种

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素：

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.低钠饮食每日钠的摄入量应控制在：

A.≤500mgB.≤1000mgC.≤1500mgD.≤2000mg

4.肝硬化腹水患者最适宜的饮食是：

A.高蛋白、高钠B.低蛋白、低钠C.高蛋白、低钠D.低蛋白、高钠

5.肠内营养支持时，营养液的温度应控制在：

A.25-30℃B.30-35℃C.35-40℃D.40-45℃

6.糖尿病患者饮食中碳水化合物应占总热量的比例是：

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

7.急性胰腺炎急性期患者的饮食原则是：

A.低脂流质B.禁食C.高蛋白半流质D.普通饮食

8.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者需限制：

A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.苹果

9.管饲饮食时，为预防误吸，患者体位应保持：

A.平卧位B.左侧卧位C.半卧位（30-45°）D.右侧卧位

10.肾病综合征患者大量蛋白尿时，蛋白质摄入应首选：

A.植物蛋白B.动物优质蛋白C.胶原蛋白D.大