食品安全监管体系与操作手册_1.docx

食品安全监管体系与操作手册

第1章总则与组织架构

1.1食品安全监管法律框架

我国《食品安全法》确立了“最严格监管”原则，明确规定食品生产经营企业必须取得许可方可生产，无证经营将面临没收违法所得、高额罚款甚至吊销执照的严厉处罚，这是所有监管工作的法律基石。法律框架中强调“三同时”制度，即新建、改建、扩建的食品生产项目，其环保设施、安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用，确保从源头杜绝安全隐患。

针对网络食品销售，法律要求建立“两新”制度（网络食品交易第三方平台建立者、网络食品交易第三方服务提供者），平台需对入驻商家进行严格审核，确保交易主体合法合规。监管依据还包