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农产品加工工艺设备选择试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种设备常用于谷物脱壳？（）

A.磨粉机B.砻谷机C.压榨机

答案：B

2.果蔬清洗常用的设备是（）

A.切片机B.喷淋清洗机C.均质机

答案：B

3.肉类加工中用于绞碎肉的设备是（）

A.斩拌机B.绞肉机C.灌肠机

答案：B

4.干燥农产品常选用的设备是（）

A.蒸发器B.离心机C.热风干燥机

答案：C

5.制作豆腐时用于分离豆浆和豆渣的设备是（）

A.过滤机B.杀菌机C.浓缩机

答案：A

6.哪种设备能将果汁中的纤维去除？（）

A.榨汁机B.过滤分离机C.均质机

答案：B

7.烘焙面包常用的设备是（）

A.烤箱B.蒸笼C.微波炉

答案：A

8.以下用于乳制品杀菌的设备是（）

A.板式杀菌机B.胶体磨C.发酵罐

答案：A

9.坚果去壳一般采用（）

A.剥壳机B.破碎机C.筛选机

答案：A

10.用于将物料混合均匀的设备是（）

A.分离机B.混合机C.灌装机

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于农产品清洗设备的有（）

A.滚筒清洗机B.毛刷清洗