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农产品加工环节监管试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.农产品加工中，常用的防腐剂是（）

A.苯甲酸钠B.小苏打C.食盐

答案：A

2.农产品加工企业生产记录应保存（）年。

A.1B.2C.3

答案：B

3.农产品加工用水应符合（）标准。

A.生活饮用水B.海水C.河水

答案：A

4.食品添加剂使用应遵循（）原则。

A.随意添加B.按需添加C.不超范围限量

答案：C

5.农产品加工车间温度一般控制在（）℃以下。

A.20B.25C.30

答案：B

6.用于农产品加工的设备需（）维护。

A.不定期B.定期C.不用维护

答案：B

7.农产品加工企业的人员进入车间需（）。

A.直接进入B.洗手消毒C.不用做任何处理

答案：B

8.农产品加工原料采购应索要（）。

A.发票B.质量合格证明C.说明书

答案：B

9.农产品加工企业应建立（）制度。

A.产品召回B.随意丢弃C.产品赠送

答案：A

10.农产品加工包装材料应（）。

A.无毒无害B.有异味C.不卫生

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.农产品加工过程中的污染来源有（