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2026年餐饮行业食品安全协议

鉴于为规范餐饮服务提供者的食品安全管理行为，保障消费者饮食安全，维护公平竞争的市场秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、相关行业规范以及2026年最新的法律法规要求，经营者（以下简称“甲方”）与（以下简称“乙方”，例如：相关监管部门/行业协会/消费者保护组织等）本着平等自愿、诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议：

第一条适用范围与主体界定

本协议适用于甲方所从事的餐饮服务活动。甲方是指所有在中华人民共和国境内从事餐饮服务的食品生产经营者。乙方是指依据法律法规授权或协议约定，对甲方食品安全履行监督、管理、指导或协调职能的相关方。

第二条食品安全基本要求

甲方必须严格遵守国家及地方现行的食品安全标准，包括但不限于《食品安全国家标准餐饮服务场所卫生规范》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准餐饮服务食品安全操作规范》等。具体要求包括：

2.1场所与设施：餐厅、厨房、库房等场所的设计、布局、建筑和维护必须符合食品安全要求，保持清洁卫生，防蝇、防鼠、防尘设施完善有效，废弃物处置得当。

2.2设备与工具：食品加工、贮存、运输等设备设施应定期清洗、消毒、维护，确保其安全、正常运行。

2.3卫生管理：制定并实施有效的清洁消毒程序，确保餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具、设备使用前清洁消毒，接触食品的表面清