2026年食品安全事故应急预案演练方案.docx

2026年食品安全事故应急预案演练方案

本次演练设定模拟场景为2026年3月12日，XX市XX区城央汇综合写字楼员工食堂，当日上午8时13分，食堂当班采购员按日常流程完成协议配送商XX生鲜配送有限公司当日配送食材验收，验收环节仅核对配送单货量与品类，未按要求查验该批次生菜的产地检测合格证明，该批次生菜为配送商临时更换供货基地，未按规定送检，核心农药残留量超出国家标准4.2倍。当日11时40分食堂开餐，共有入驻写字楼的11家企业212名员工就餐，当日下午13时17分，三楼入驻企业的行政专员率先出现恶心呕吐、头晕腹痛症状，随后1小时内，共有21名同食堂就餐人员陆续出现相同不适症状，首例患者由同事陪